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渔泛新闻>健康养生>每日一膳|当嫩鸭遇上木瓜,会迸发出什么样的滋味?

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发表时间:2019-10-23 01:05:13热度:4823

新周末菜肴

今天的推荐——木瓜焖鸭

材料:

半只嫩鸭,半个木瓜,适量的酱油,酱油,料酒,盐,冰糖,生姜和花生油。

练习:

(1)将鸭子剁碎,预煮,木瓜去皮,切成块。

(2)在火锅中加入少许花生油,加入姜片,炒鸭肉,炒水,炒鸭皮油,然后加入酱油、料酒、冰糖和生酱油,微炒。

(3)加入适量开水覆盖鸭肉表面,加入适量盐,用大火煮沸,用小火煨约30分钟,加入木瓜,用中火煮沸10-15分钟,用大火收集汁液,即可食用。

广东省中医院副院长、养生专家杨志敏教授

专家意见:

木瓜炖鸭是一道美味的广东菜。食用木瓜性质温和,具有健脾消食、抗氧化和提高免疫力的功能,与传统民间滋补鸭肉营养丰富。吃的时候,有些木瓜被煮成了果肉,香味被鸭子吸收了,所以鸭肉既有竹后酱的味道,又有木瓜的浓郁味道。整道菜味道很好,有助于消化。咸宜,老老少少。

提示:

在煸制过程中,如果鸭子产生大量的油,部分油可以被填满,所以炖的鸭子不会太油腻。

张小轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理研究所成员。他由杨志敏教授、刘昌华教授、吕颖教授和吴万银教授执教。擅长:儿童体质、孕前、孕后及各种恶性肿瘤的中医调理;亚健康状态的各种症状如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易生气、易感冒等。诊所以人为本,用药以患者元气为重点,善于以圆周运动理论为辨证原则,通过中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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[记者]阎方慧

[作家]阎方慧;广东中医医院

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